端午佳节,自制蛋黄肉粽传统美味,健康无添加

facai888 美食 2024-06-08 490 0

端午节,又称龙舟节,是中国传统节日之一,每年农历五月初五庆祝。这一天,人们有吃粽子的习俗,以纪念古代爱国诗人屈原。粽子,作为端午节不可或缺的美食,其种类繁多,其中蛋黄肉粽因其丰富的口感和独特的风味而深受人们喜爱。然而,市面上的粽子往往含有各种添加剂,不利于健康。今天,就让我们一起学习如何在家自制蛋黄肉粽,享受纯手工制作、无添加剂的传统美味。

材料准备:

1.

糯米

:500克,提前浸泡4小时。

2.

五花肉

:300克,切成小块,用生抽、老抽、料酒、五香粉腌制2小时。

3.

咸蛋黄

:10个,提前用白酒浸泡去腥。

4.

粽叶

:适量,提前用热水煮软,清洗干净。

5.

绳子

:适量,用于捆绑粽子。

6.

调料

:生抽、老抽、料酒、盐、五香粉、葱、姜。

制作步骤:

1.

准备糯米

:将浸泡好的糯米沥干水分,加入适量的盐、生抽、老抽拌匀,使其上色并入味。

2.

处理五花肉

:将腌制好的五花肉放入锅中,加入葱姜和少量水,小火煮至肉块变软,汤汁浓稠,备用。

3.

包粽子

:取两片粽叶,叠成漏斗状,先放入一层糯米,然后放入一块五花肉和一个咸蛋黄,再覆盖一层糯米。将粽叶包裹紧实,用绳子捆绑好。

4.

煮粽子

:将包好的粽子放入大锅中,加入足够的水,水要没过粽子。大火煮开后转小火煮约3小时,直至粽子熟透。

5.

出锅享用

:将煮好的粽子捞出,稍微冷却后即可食用。

注意事项:

糯米浸泡时间不宜过长,以免过于软烂影响口感。

五花肉腌制时,调料要均匀涂抹,确保每一块肉都能充分吸收味道。

包粽子时,粽叶要包裹得紧实,避免煮的过程中散开。

煮粽子时,火候要控制好,避免粽子煮破。

自制蛋黄肉粽不仅能够保证食材的新鲜和卫生,还能根据个人口味调整配料和味道,让传统美食更加符合现代人的健康需求。在这个端午节,不妨尝试自己动手制作粽子,与家人一起分享这份传统的美味,感受节日的温馨和乐趣。

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